Το πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στη Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων & Ποτών Food & Beverage Management, της LE MONDE, απευθύνεται σε επαγγελματίες και στελέχη του χώρου της φιλοξενίας και της εστίασης, σε απόφοιτους γαστρονομικών ειδικοτήτων (chef, pastry chef), τουριστικών σχολών ή σχολών Οικονομίας & Διοίκησης που επιθυμούν να επικαιροποιήσουν τις γνώσεις τους και να αναβαθμίσουν τα προσόντα τους ή ακόμη και να αναδιοργανώσουν τη δική τους επιχείρηση, εξασφαλίζοντας μια επιτυχημένη επαγγελματική σταδιοδρομία στη διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων.
Το πρόγραμμα της σχολής, προσφέρει εξειδίκευση στην οργάνωση, λειτουργία και αποτελεσματική διαχείριση επιχειρήσεων που διαθέτουν επισιτιστικές δραστηριότητες όπως ξενοδοχεία, εστιατόρια, μπαρ-καφέ, caterings, ζαχαροπλαστεία, αλυσίδες καταστημάτων κ.α., εξασφαλίζοντας στους συμμετέχοντες την επαφή με διακεκριμένα στελέχη της αγοράς καθώς και τη δυνατότητα να διευρύνουν τις γνώσεις τους μέσα από σύγχρονες εκπαιδευτικές μεθόδους.
Έναρξη προγράμματος: 9 Νοεμβρίου 2020
Διάρκεια προγράμματος: 12 εβδομάδες
Τα μαθήματα πραγματοποιούνται τρεις φορές την εβδομάδα στις εγκαταστάσεις της σχολής LE MONDE.
Ενδεικτικές διδασκόμενες ενότητες:
- Introduction to F&B Management
- Σχεδιασμός λειτουργιών επισιτιστικών επιχειρήσεων
- Menu planning & structure
- Menu engineering
- Διαχείριση αγορών & αποθεμάτων
- Business plan & Marketing mix
- Human Resources management
- Food cost management
- Total cost management
- Event management
- Restaurant operation manamgement
- Profit & loss statement
- Strategic management & procing
- F&B Controlling
- Τυποποιημένες διαδικασίες λειτουργίας – SOPs
Με την ολοκλήρωση κάθε ενότητας, ο εκπαιδευόμενος αποκτά μια συνδυαστική εικόνα των αντικειμένων – αρμοδιοτήτων που αναλαμβάνει ένας Food & Beverage Manager, εφαρμόζοντας στην πράξη τη διδασκόμενη θεωρία με πραγματικά παραδείγματα (case studies).
Πληροφορίες- εγγραφές: 210 4830500, [email protected]
LE MONDE
Εκπαιδευτικός Όμιλος Ξενοδοχειακών & Τουριστικών Σπουδών
Θεσσαλονίκης 45
18346, Μοσχάτο – Αθήνα – Ελλάδα
Τ.: 210 4830500 F.: 210 4839309
E-mail: [email protected] Website: www.lemonde.edu.gr
F: www.facebook.com/LE.MONDE.Institute
