krasotiri gastronomy

Το κρασοτύρι της Κω, στην SIAL στο Παρίσι

ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΦΟΡΕΙΣ

Τυρί που ωριμάζει σε μούστο: Η έκθεση τροφίμων και ποτών SIAL που ολοκληρώθηκε στο Παρίσι, ήταν η επίσημη “πρώτη’ για το κρασοτύρι της Κω.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το κρασοτύρι μετράει αιώνες παράδοσης, αλλά μόλις φέτος τον Ιανουάριο πιστοποιήθηκε και αποτελεί πλέον Προϊόν Γεωγραφικής Ένδειξης. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα, έχει μέτρια αλμύρα και χαρακτηριστικά αρώματα.
Πρόκειται για το δεύτερο από τα πέντε προϊόντα της Δωδεκανήσου, για τα οποία η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου έχει αναλάβει την πρωτοβουλία ανακήρυξής τους σε προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, στο πλαίσιο του στρατηγικού στόχου που έχει θέσει, να στηρίξει και να τονώσει την τοπική παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων, να ανοίξει αγορές στο εξωτερικό και να διασυνδέσει την παραγωγή με τον τουρισμό και μέσω της γαστρονομίας.

Το πρώτο προϊόν, για το οποίο η διαδικασία έχει ολοκληρωθεί και σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, είναι το Μελεκούνι της Ρόδου, το λόπι Κατταβιάς, η σιτάκα της Κάσου (μαλακό τυρί από πρόβειο γάλα ή κατσικίσιο, ανάλογα με την εποχή) και το μέλι Καλύμνου.

Χρήστος Μυστιλιάδης – www.enlefkotv.com
Tagged
Προσθήκη σχολίου

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *