Μοναδική
επιλογή για χειμερινές και όχι μόνο αποδράσεις στην Κύπρο, είναι το ξενοδοχείο Forest Park Πλατρών, που βρίσκεται στην ωραιότερη δασική περιοχή στην πλαγιά του Τροόδους. Είναι ένα ξενοδοχείο “ιστορία”, αφού από τα δωμάτια και τους χώρους του, έχει παρελάσει κυριολεκτικά η ιστορία του 20ου αιώνα. Το Forest Park Hotel, με τη μεγάλη του ιστορία, θα συνεχίσει για πολλά χρόνια, αφού σήμερα βρίσκεται στα χέρια της τέταρτης γενιάς της οικογένειας Σκυριανίδη, με τον Γιώργο Σκυριανίδη να ασκεί τη διοίκηση, προσαρμοσμένο στις μοντέρνες απαιτήσεις. Χτισμένο στην πράσινη καρδιά του Τροόδους, με θέα το βουνό και τον κόλπο της Λεμεσού, είναι το μοναδικό ρετρό ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων στη Κύπρο.
Αρχές της δεκαετίας του 1930, η Κύπρος ακροβατεί 
μεταξύ των κατάλοιπων 3 αιώνων τουρκοκρατίας και των νέων Ευρωπαϊκών τάσεων… Λέξεις όπως τουρισμός, διακοπές παραθερισμός, ακόμα και ξενοδοχείο παραμένουν εκτός του γνωστικού πεδίου της πλειοψηφίας των Κυπρίων…
Μέσα σε ένα τέτοιο περιβάλλον, γύρω στα 1928, ο νεαρός τότε Γεώργιος Σκυριανίδης γιος του γνωστού Ηρακλή Σκυριανιδή – που στις αρχές του 20ου αιώνα διατηρούσε το γνωστό μπαρ Ακταίον στην παραλιακή Λεμεσό και το ξενοδοχείο Παυσιλιπον στις Πλάτρες-, ανακοινώνει την απόφασή του να σπουδάσει Ξενοδοχειακά στην Ελβετία στην μοναδική ξενοδοχειακή σχολή της εποχής …
Όταν ο Γεώργιος επιστρέφει από τις
σπουδές του ανοίγει το 1936 το Forest Park Hotel στις Πλάτρες. Το Forest Park ήταν τότε το μοναδικό ξενοδοχείο στην Κύπρο με διεθνή προδιαγραφές, όπως ατομικά μπάνια, τραπεζαρία, μπαρ, βιβλιοθήκη, σαλόνι, αίθουσα μπιλιάρδου, μεγάλη αίθουσα χορού, γήπεδο τένις. Σήμερα εν έτη 2015, με 79 χρόνια λειτουργίας το ξενοδοχείο Forest Park, κρατά, ζωντανές όλες τις αναμνήσεις τόσων χρόνων. Βασιλείς και γαλαζοαίματοι έχουν παραθερίσει στο ξενοδοχείο: η Αγγλίδα συγγραφέας Daphne du Maurier όπου εκεί συνέγραψε το 1936 μεγάλο μέρος από το διάσημο μυθιστόρημα και μετέπειτα ταινία του Alfred Hitchcock “Rebecca”, η Πριγκίπισσα Μαίρη, η Ιντίρα Γκαντι, ο Μακάριος, ο Λορενς Ολιβιε, η Βιβιαν Λι, πρόεδροι, υπουργοί και παγκόσμιες προσωπικότητες
Το πρώτο κυπριακό κοκτέιλ, το Brandy Sour παρασκευάστηκε στο μπαρ του Forest Park Hotel στις αρχές της δεκαετίας του ’40 για το βασιλιά Φαρούκ της Αιγύπτου..
Είναι το μεγαλύτερο και πληρέστερο ξενοδοχείο των ορεινών θερέτρων και διαθέτει 137 δωμάτια και 7 σουίτες με μπαλκόνια και όλες τις διευκολύνσεις, που εξασφαλίζουν μία άνετη και ξεκούραστη διαμονή. Διαθέτει επίσης μεγάλες αίθουσες, σαλόνια, 3 εστιατόρια, 2 μπαρ, βιβλιοθήκη, μουσείο Κυπριακών αρχαιοτήτων, αίθουσα τηλεόρασης, αίθουσα επιτραπέζιου τένις απασχόληση παιδιών, σάουνα, τζακούζι, γήπεδα τένις, κήπους, πισίνες. Διαθέτει επίσης εννέα αίθουσες για συνέδρια και άλλες εκδηλώσεις χωρητικότητας από 20 μέχρι 250 συνέδρων με άρτιο οπτικοακουστικό εξοπλισμό για κάθε επιχειρηματική ανάγκη.
Το Forest Park Hotel ιδρύθηκε από τον Γιώργο 
Σκυριανίδη. Η κατασκευή του ξεκίνησε το 1932 στην Πάνω Πλάτρες με αρχιτεκτονικά σχέδια του Samuel Barkai, και εποπτεύοντα μηχανικό τον Benzian Ginsburg και άνοιξε επίσημα του Ιούλη του 1936. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου το ξενοδοχείο στο 1941 – 1943 επιτάχθηκε ως Στρατιωτικό Νοσοκομείο.
Το 1962 ο Ηρακλής Σκυριανλιδης ξεκινά να εργάζεται στην εταιρεία ως υποδιευθυντής και ένα χρόνο αργότερα, μια εξωτερική σχεδόν ολυμπιακών διαστάσεων και μια μικρή πισίνα για παιδιά, χτίστηκαν στον περίβολο.
Στην διάρκεια της εκαετίας του εβδομήντα, ο τρίτος όροφος προστέθηκε με δέκα δωμάτια και σημαντικές ανακαινίσεις πραγματοποιήθηκαν. Στις αρχές της δεκαετίας του ογδόντα, έξι σουίτες σαλέ χτίστηκαν κυρίως για Άραβες ηγέτες, ανάμεσά τους οι ηγέτες του Κουβέιτ και του Κατάρ. Το ξενοδοχείο υπέστη σημαντικές ανακαινίσεις στα τέλη της δεκαετίας του ’80 και στις αρχές του ’90.
Μετά την ανακαίνιση των υφιστάμενων δωμάτια μια νέα επέκταση των 54 νέων δωματίων χτίστηκαν το 1992 και ολοκληρώθηκαν το 1995. Η νέα επέκταση περιλαμβάνει επίσης εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα, γυμναστήριο, σάουνα, τζακούζι, κομμωτήριο, αίθουσα μασάζ και μια νέα αίθουσα συνεδρίων. Το ξενοδοχείο έφτασε μέχρι τον τελικό αριθμό των 137 δωματίων.
Ο αείμνηστος Γεώργιος Σκυριανίδης απεβίωσε τον Ιούνιο του 2001, στην ηλικία των 94.
Στα πιπεράτα “ιστορικά” του ξενοδοχείου περιλαμβάνεται και το εξής: Η Daphne du Maurier (Lady Browning) 1907-1989, συγγραφέας του δημοφιλούς μυθιστορήματος Rebecca by Daphne du Maurier παραθέρισε στο Forest Park Hotel Platres ! Κατά την παραμονή της στο ξενοδοχείο, η Daphne du Maurier εμπνεύστηκε για να γράψει το πιο γνωστό μυθιστόρημά της Rebecca (1940 film) που έγινε ταινία απο τον Άλφρεντ Χίτσκοκ το 1940. Το τοπίο, το οποίο περιγράφεται στο βιβλίο, ως ο τόπος της εξορίας της ηρωίδας, είναι το ίδιο με το τοπίο που μπορεί κανείς να απολαύσει στο γωνιακο μπαλκόνι του πρώτου ορόφου στο Forest Park.
