-Η σύγχρονη φιλοξενία είναι στρατηγική, τεχνολογία και ανθρώπινη ψυχή
Ο Chief Operating Officer της Hotelleading, της εταιρείας που διαχειρίζεται το Chania Flair Boutique Hotel – Tapestry Collection by Hilton, το νέο Hilton Chania Old Town Resort & SPA το οποίο ανοίγει τον Μάιο του 2026 το Harmony Boutique Resort στη Γεωργιούπολη, τα Corissia Beach και Corissia Princess, καθώς και δύο νέες αναπτύξεις ξενοδοχείων ανώτερης κατηγορίας και πολυτελείας στην Κρήτη, µιλά στο ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ για το πώς η Κρήτη εξελίσσεται σε κόµβο υψηλής ποιότητας φιλοξενίας και πώς ο επαγγελµατισµός αλλάζει το µοντέλο του ελληνικού τουρισµού.
Ανήκει σε εκείνη τη γενιά στελεχών που δεν αρκούνται στην παράδοση της φιλοξενίας, αλλά τη συνδυάζουν µε στρατηγική, τεχνογνωσία και εξωστρέφεια.
Ο Κάρλος Μαλλιαρουδάκης, µε εµπειρία στη διοίκηση ξενοδοχείων και στο hospitality management, αποτελεί κοµβικό στέλεχος της Hotelleading του οµίλου που υπογράφει το νέο Hilton Chania Old Town Resort & SPA, µια επένδυση, ορόσηµο για την Κρήτη.
Μιλά για τη νέα εποχή του τουρισµού, την αξία της επαγγελµατικής διοίκησης και το πώς η Κρήτη µπορεί να αποτελέσει διεθνές παράδειγµα βιώσιµης και αυθεντικής φιλοξενίας.
Η συνέντευξη
Η συνέντευξη των ανώτατου στελέχους της Hotelleading στον Κωνσταντίνο Στ. Δεριζιώτη, έχει ως ακολούθως:
Από τη φιλοξενία στη διοίκηση
Κύριε Μαλλιαρουδάκη, πώς ξεκίνησε η επαγγελµατική σας πορεία στον χώρο της φιλοξενίας και ποιοι σταθµοί τη διαµόρφωσαν;
Ξεκίνησα την επαγγελµατική µου πορεία στη φιλοξενία το 1988, στο ξενοδοχείο Novotel στην Αθήνα, στο τµήµα υποδοχής. Εκεί ανακάλυψα το πάθος µου για τη φιλοξενία, για τη δύναµη της ανθρώπινης επαφής και για τη δηµιουργία εµπειριών που µένουν αξέχαστες. Από τότε έθεσα ως στόχο να εξελιχθώ και να αποκτήσω µια ολοκληρωµένη κατανόηση όλων των πτυχών της λειτουργίας ενός ξενοδοχείου.
Η καριέρα µου εξελίχθηκε διεθνώς, σε συνεργασία µε κορυφαίους οµίλους όπως οι InterContinental Hotels Group (IHG), Rotana και Marriott, µε θέσεις ευθύνης στη Μέση Ανατολή, στον Περσικό Κόλπο και στην Ευρώπη. Παρέµεινα συνολικά πάνω από 21 χρόνια στον όµιλο IHG, κυρίως µε το brand InterContinental, το οποίο αποτέλεσε και το σηµαντικότερο σχολείο της επαγγελµατικής µου πορείας.
Ανάµεσα στους πιο καθοριστικούς σταθµούς της καριέρας µου ήταν η θητεία µου ως Area Commercial Director στο InterContinental Phoenicia Beirut, Area General Manager στο Κουβέιτ, General Manager στο Al Ain Rotana στα Ηνωµένα Αραβικά Εµιράτα, καθώς και Cluster General Manager στη Μάλτα, όπου είχα υπό τη διοίκησή µου 3 ξενοδοχεία συνολικής δυναµικότητας 650 δωµατίων, ενώ παράλληλα επέβλεπα την κατασκευή ενός νέου ξενοδοχείου µε το brand voco, χωρητικότητας 190 δωµατίων.
Ιδιαίτερα ξεχωριστή εµπειρία υπήρξε η θέση µου ως Γενικός Διευθυντής στο InterContinental Jordan, γνωστό και ως «Η Μεγάλη Κυρία της Ιορδανίας», ένα ιστορικό ξενοδοχείο σύµβολο της πρωτεύουσας, όπου είχα την τιµή να διατηρήσω και να ενισχύσω τη φήµη του ως το πιο εµβληµατικό ξενοδοχείο της χώρας.
Μετά από τριάντα χρόνια στο εξωτερικό, επέστρεψα συνειδητά στην Ελλάδα, µε στόχο να συµβάλω στη νέα εποχή της ελληνικής φιλοξενίας. Σήµερα, ως Chief Operating Officer της Hotelleading Management & Development, ηγούµαι ενός δυναµικού χαρτοφυλακίου που περιλαµβάνει το Hilton Chania Old Town Resort & Spa (έναρξη λειτουργίας το 2026) και ένα πρόσθετο χαρτοφυλάκιο έξι ξενοδοχείων σε λειτουργία και υπό ανάπτυξη στην Κρήτη.
Αυτό που συνεχίζει να µε εµπνέει είναι οι άνθρωποι, οι οµάδες που δηµιουργούν, οι συνεργάτες που εξελίσσονται, και οι επισκέπτες που φεύγουν µε ένα αυθεντικό χαµόγελο. Για µένα, αυτή είναι η πραγµατική ουσία της φιλοξενίας.
Ποια είναι η φιλοσοφία σας στη διοίκηση οµάδων και ανθρώπων; Τι θεωρείτε ότι διαφοροποιεί έναν καλό µάνατζερ από έναν εξαιρετικό;
Η φιλοσοφία µου στη διοίκηση βασίζεται στην πεποίθηση ότι οι άνθρωποι είναι ο πυρήνας κάθε επιτυχίας. Μια οµάδα δεν καθοδηγείται µόνο µε στόχους και δείκτες απόδοσης, αλλά κυρίως µε έµπνευση, σεβασµό και συνεχή επικοινωνία. Ο ρόλος του ηγέτη δεν είναι να επιβάλλεται, αλλά να δηµιουργεί το περιβάλλον µέσα στο οποίο οι άνθρωποι αισθάνονται εµπιστοσύνη, αναγνώριση και ελευθερία να εξελιχθούν.
Πιστεύω στη συµµετοχική ηγεσία, όπου κάθε µέλος της οµάδας νιώθει ότι συνεισφέρει ουσιαστικά στο κοινό όραµα. Δίνω µεγάλη σηµασία στη συνεχή ανάπτυξη, στη διαφάνεια, αλλά και στην προσωπική ενσυναίσθηση,στοιχεία που χτίζουν µακροχρόνια δέσµευση και υψηλές επιδόσεις.
Για µένα, η διαφορά ανάµεσα σε έναν καλό και έναν εξαιρετικό µάνατζερ βρίσκεται στην ικανότητα να εµπνέει. Ένας καλός µάνατζερ καθοδηγεί, ενώ ένας εξαιρετικός παρακινεί, ενδυναµώνει και δηµιουργεί επόµενους ηγέτες. Η επιτυχία δεν µετριέται µόνο στα αποτελέσµατα, αλλά και στο πόσους ανθρώπους βοήθησες να εξελιχθούν γύρω σου.
«Επιδίωξή μας είναι το Hilton Chania Old Town να αποτελέσει ένα νέο σημείο αναφοράς για την πόλη, ένα ξενοδοχείο που ανήκει όχι μόνο στους επισκέπτες του αλλά και στους Χανιώτες, προσφέροντας πραγματική αξία στην τοπική κοινωνία και στηρίζοντας την οικονομία του τόπου καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου»
Το Hilton Chania αποτελεί ένα από τα πιο πολυσυζητηµένα νέα ξενοδοχεία στην Ελλάδα. Ποιο είναι το όραµα πίσω από αυτή τη σηµαντική επένδυση; Πώς προέκυψε η συνεργασία µε τη Hilton και ποια ήταν η φιλοσοφία της οικογένειας Τσιλεδάκη για αυτό το εγχείρηµα;
Το Hilton Chania Old Town Resort & Spa δεν είναι απλώς ένα νέο ξενοδοχείο· είναι ένα όραµα που συνδυάζει τη διεθνή εµπειρία της Hilton µε την αυθεντική κρητική φιλοξενία και τη γοητεία της παλιάς πόλης των Χανίων. Η ιδέα γεννήθηκε από τη φιλοσοφία της οικογένειας Τσιλεδάκη, η οποία εδώ και δεκαετίες επενδύει µε συνέπεια και σεβασµό στον τουρισµό της Κρήτης, επιδιώκοντας να δηµιουργεί έργα µε ταυτότητα και ψυχή, ξενοδοχεία που προάγουν τον πολιτισµό, τη γαστρονοµία και τον τόπο τους.
Η συνεργασία µε τη Hilton ήταν αποτέλεσµα κοινών αξιών και µιας βαθιάς κατανόησης της νέας εποχής στη φιλοξενία. Αναζητούσαµε έναν στρατηγικό εταίρο µε παγκόσµια εµβέλεια, που να συµµερίζεται το όραµα της ποιότητας, της αυθεντικότητας και της βιώσιµης ανάπτυξης. Η Hilton αναγνώρισε αµέσως τη δυναµική και τη µοναδικότητα του έργου, στηρίζοντας την ιδέα ενός urban resort που θα µεταµορφώσει την εµπειρία διαµονής στην καρδιά των Χανίων.
Το Hilton Chania Old Town Resort & Spa έχει σχεδιαστεί ως ένα σύγχρονο καταφύγιο εµπειριών, όπου όλα τα δωµάτια και οι σουίτες διαθέτουν ιδιωτική πισίνα, προσφέροντας απόλυτη ιδιωτικότητα και πολυτέλεια. Στην ταράτσα του ξενοδοχείου δεσπόζει µια θεαµατική infinity pool µε πανοραµική θέα στην παλιά πόλη και το Αιγαίο, πλαισιωµένη από ένα εκλεπτυσµένο rooftop bar και έναν βοτανικό κήπο που συνδέει τη φύση µε την αστική κοµψότητα.
Παράλληλα, το ξενοδοχείο θα φιλοξενεί έναν επιµεληµένο χώρο λιανικής µε επώνυµα luxury brands, δηµιουργώντας έναν προορισµό που ενώνει τη φιλοξενία µε το design, τη γαστρονοµία και το lifestyle.
«Το μέλλον της φιλοξενίας διαμορφώνεται μέσα από έναν συνδυασμό τεχνολογίας, βιωσιμότητας και ανθρώπινης εμπειρίας. Οι μεγάλες τάσεις
που θα καθορίσουν τα επόμενα χρόνια είναι ήδη ορατές, αλλά τώρα αποκτούν στρατηγικό βάθος και εφαρμογή. Το πιο δύσκολο αλλά και το
πιο συναρπαστικό κομμάτι της δουλειάς μου είναι οι άνθρωποι. Και όταν λέω άνθρωποι, εννοώ όλους όσους συνθέτουν τον κόσμο της φιλοξενίας:
τους επισκέπτες, τους συνεργάτες, τους προμηθευτές, την τοπική κοινωνία και φυσικά τους ιδιοκτήτες»
Ένα από τα πιο ουσιαστικά στοιχεία του έργου είναι ότι το Hilton Chania Old Town Resort & Spa θα λειτουργεί 12 µήνες τον χρόνο, συµβάλλοντας ενεργά στην ενίσχυση της τοπικής οικονοµίας και στη δηµιουργία σηµαντικού αριθµού θέσεων εργασίας για την τοπική κοινότητα. Στόχος µας είναι να προσφέρουµε ευκαιρίες απασχόλησης και εξέλιξης, ενισχύοντας τη βιώσιµη ανάπτυξη της περιοχής.
Παράλληλα, το ξενοδοχείο θα αποτελέσει σηµαντικό πόλο έλξης για εταιρικές, συνεδριακές, αναψυχικές και κοινωνικές εκδηλώσεις, ενισχύοντας τη θέση των Χανίων ως έναν ολοκληρωµένο, δωδεκάµηνο προορισµό.
Επιδίωξή µας είναι το Hilton Chania Old Town να αποτελέσει ένα νέο σηµείο αναφοράς για την πόλη, ένα ξενοδοχείο που ανήκει όχι µόνο στους επισκέπτες του αλλά και στους Χανιώτες, προσφέροντας πραγµατική αξία στην τοπική κοινωνία και στηρίζοντας την οικονοµία του τόπου καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Ποιες προκλήσεις αντιµετωπίζει µια διεθνής αλυσίδα όπως η Hilton όταν προσαρµόζεται στο κρητικό περιβάλλον; Πώς συνδυάζεται η παγκόσµια ταυτότητα της Hilton µε τον χαρακτήρα της τοπικής φιλοξενίας;
Μία από τις µεγαλύτερες προκλήσεις που αντιµετωπίζει µια διεθνής αλυσίδα όπως η Hilton όταν εισέρχεται σε µια ώριµη τουριστική αγορά όπως η Κρήτη, είναι η προσαρµογή του εµπορικού της µοντέλου. Η τοπική αγορά έχει παραδοσιακά στηριχθεί σε tour operators και στατικά συµβόλαια, µε τιµές προκαθορισµένες µήνες πριν από τη σεζόν. Αντίθετα, η Hilton βασίζει το επιχειρηµατικό της µοντέλο στη δυναµική τιµολόγηση (dynamic pricing) και στην άµεση διάθεση µέσω hilton.com, loyalty προγραµµάτων και διεθνών GDS καναλιών.
Αυτή η διαφοροποίηση απαιτεί εκπαίδευση της αγοράς, προσαρµογή στρατηγικής και οικοδόµηση εµπιστοσύνης µε τους τοπικούς συνεργάτες. Ο στόχος µας δεν είναι να αντικαταστήσουµε το υπάρχον σύστηµα, αλλά να το εµπλουτίσουµε µε νέα εργαλεία που δίνουν µεγαλύτερη ευελιξία, καλύτερη προβολή και υγιέστερη απόδοση σε βάθος χρόνου.
Η Hilton φέρνει µαζί της µια παγκόσµια στρατηγική εσόδων, που επιτρέπει στο ξενοδοχείο να αντιδρά άµεσα στις µεταβολές της ζήτησης, να παραµένει ανταγωνιστικό και να µεγιστοποιεί τα έσοδα. Ταυτόχρονα, µέσα από συνεργασίες µε επιλεγµένους tour operators και DMCs, διατηρούµε την παρουσία µας στα παραδοσιακά κανάλια που στηρίζουν την κρητική τουριστική οικονοµία εδώ και δεκαετίες.
Το ζητούµενο είναι η ισορροπία: να σεβαστούµε το υπάρχον οικοσύστηµα της αγοράς και ταυτόχρονα να εισάγουµε σταδιακά ένα πιο σύγχρονο, ευέλικτο και βιώσιµο µοντέλο διανοµής. Αυτός ο συνδυασµός είναι που θα επιτρέψει στο Hilton Chania Old Town Resort & Spa να τοποθετηθεί στρατηγικά όχι µόνο ως πολυτελές ξενοδοχείο, αλλά ως game changer για την τουριστική αγορά της Κρήτης.
Η Hotelleading φέρνει µια πιο επαγγελµατική προσέγγιση στη διαχείριση ξενοδοχείων. Ποιος είναι ο ρόλος και η φιλοσοφία της εταιρείας; Πώς βοηθάτε τα ξενοδοχεία να εξελίσσονται επιχειρηµατικά αλλά και λειτουργικά;
Η Hotelleading δηµιουργήθηκε µε σκοπό να φέρει µια σύγχρονη, επαγγελµατική και διεθνώς προσανατολισµένη προσέγγιση στη διοίκηση και ανάπτυξη ξενοδοχειακών µονάδων στην Ελλάδα. Η φιλοσοφία µας βασίζεται στη σύνδεση στρατηγικής σκέψης και λειτουργικής αριστείας, να λειτουργούµε µε τα πρότυπα µιας διεθνούς αλυσίδας, αλλά µε τη φρεσκάδα, την ευελιξία και την προσωπική φροντίδα µιας ελληνικής εταιρείας.
Το µοντέλο διαχείρισης που εφαρµόζουµε το αποκαλούµε «Glocal», δηλαδή έναν συνδυασµό διεθνούς και τοπικής προσέγγισης, όπου η παγκόσµια τεχνογνωσία και οι βέλτιστες πρακτικές προσαρµόζονται στις ιδιαιτερότητες κάθε προορισµού, µε σεβασµό στην τοπική κουλτούρα, την αγορά και την αυθεντικότητα του τόπου. (Global + Local = Glocal)
Η Hotelleading, πέρα από το ότι λειτουργεί και διαχειρίζεται το δικό της ιδιόκτητο χαρτοφυλάκιο ξενοδοχείων, το οποίο περιλαµβάνει επώνυµες και ανεξάρτητες µονάδες, δραστηριοποιείται επίσης ως ανεξάρτητος διαχειριστής, συνεργαζόµενη µε διεθνείς αλυσίδες όπως η Hilton Hotels & Resorts, ενώ παράλληλα αναπτύσσει ιδιωτικά έργα µε πλήρη τεχνογνωσία, από τον αρχικό σχεδιασµό µέχρι την καθηµερινή λειτουργία.
Ο ρόλος µας δεν περιορίζεται στη διαχείριση των ξενοδοχείων, επεκτείνεται στη διαµόρφωση οράµατος, εταιρικής ταυτότητας και βιώσιµου µοντέλου ανάπτυξης. Ενισχύουµε κάθε συνεργαζόµενο ξενοδοχείο µέσα από οργανωµένα συστήµατα οικονοµικής διαχείρισης, εµπορικής ανάπτυξης, βελτιστοποίησης εσόδων, σχεδιασµού εστίασης και εκπαίδευσης προσωπικού, βασισµένα σε διεθνή πρότυπα φιλοξενίας.
Στόχος µας είναι να βοηθάµε τα ξενοδοχεία να εξελίσσονται επιχειρηµατικά και λειτουργικά, να αποκτούν ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα και να χτίζουν µακροχρόνια βιωσιµότητα. Πιστεύουµε ότι η πραγµατική επιτυχία δεν βρίσκεται µόνο στην πληρότητα ή στα οικονοµικά αποτελέσµατα, αλλά στη συνολική εµπειρία που προσφέρεις, στους επισκέπτες, στους συνεργάτες και στην τοπική κοινωνία.
Ποια είναι η µεγαλύτερη ανάγκη των ελληνικών ξενοδοχείων σήµερα;
Η µεγαλύτερη ανάγκη των ελληνικών ξενοδοχείων σήµερα είναι η επένδυση στους ανθρώπους. Χωρίς εκπαιδευµένους, ενθουσιώδεις και εξελισσόµενους επαγγελµατίες, καµία υποδοµή, brand ή στρατηγική δεν µπορεί να σταθεί µακροπρόθεσµα.
Χρειαζόµαστε µια νέα φιλοσοφία εκπαίδευσης και ανάπτυξης, που να ξεκινά από τη βάση και να φτάνει µέχρι τα ανώτερα στελέχη. Οι οµάδες πρέπει να εκπαιδεύονται όχι µόνο στις τεχνικές δεξιότητες, αλλά και στη διαχείριση ανθρώπων, στη λήψη αποφάσεων, στην επικοινωνία και στην καλλιέργεια επαγγελµατικής νοοτροπίας.
Η φιλοξενία δεν είναι απλώς µια υπηρεσία· είναι µια κουλτούρα που πρέπει να καλλιεργείται καθηµερινά. Οι µελλοντικοί ηγέτες του τουρισµού δεν πρέπει να είναι µόνο καλοί λειτουργοί, αλλά εµπνευσµένοι µάνατζερ που µπορούν να καθοδηγούν οµάδες, να καινοτοµούν και να αναβαθµίζουν συνεχώς την εµπειρία του επισκέπτη.
Η εκπαίδευση, η καθοδήγηση και η συνεχής επιµόρφωση πρέπει να ενταχθούν ως αναπόσπαστο κοµµάτι της ξενοδοχειακής κουλτούρας. Αν θέλουµε να διατηρήσουµε την Ελλάδα στην κορυφή των διεθνών προορισµών, οφείλουµε να επενδύσουµε στους ανθρώπους που την εκπροσωπούν.
Η Hotelleading δίνει µεγάλη βαρύτητα σε αυτό το κοµµάτι πιστεύουµε ότι η αληθινή επιτυχία ενός ξενοδοχείου ξεκινά όταν οι άνθρωποί του νιώθουν ότι αναπτύσσονται, αναγνωρίζονται και γίνονται καλύτεροι κάθε µέρα. Αυτή είναι και η πιο ισχυρή µορφή βιωσιµότητας στη φιλοξενία: οι άνθρωποι που µεγαλώνουν µαζί µε το brand και γίνονται οι ίδιοι πρεσβευτές του.
Πιστεύετε ότι η Ελλάδα έχει περάσει στο επόµενο επίπεδο επαγγελµατικού hotel management ή βρισκόµαστε ακόµη στη µετάβαση;
Η Ελλάδα βρίσκεται ξεκάθαρα σε φάση µετάβασης προς ένα νέο, πιο ώριµο και επαγγελµατικό µοντέλο διοίκησης ξενοδοχείων. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει µεγάλα βήµατα· όµως, η πραγµατική αλλαγή δεν συµβαίνει από τη µια µέρα στην άλλη απαιτεί εκπαίδευση, νοοτροπία και χρόνο.
Πολλά ξενοδοχεία έχουν πλέον υιοθετήσει επαγγελµατικά πρότυπα διαχείρισης, συστήµατα ελέγχου και στρατηγικό σχεδιασµό. Παράλληλα, η παρουσία διεθνών αλυσίδων, όπως η Hilton, βοηθά να ανέβει ο πήχης και να δηµιουργηθούν πρότυπα λειτουργίας και εταιρικής κουλτούρας που ωφελούν ολόκληρη την αγορά.
Ωστόσο, υπάρχει ακόµη ένα µεγάλο ποσοστό επιχειρήσεων που λειτουργούν περισσότερο εµπειρικά και όχι επαγγελµατικά. Για να ολοκληρωθεί αυτή η µετάβαση, χρειάζεται να επενδύσουµε στην εκπαίδευση στελεχών, στη διοικητική κουλτούρα και στη σύνδεση του ανθρώπινου δυναµικού µε τις στρατηγικές αποφάσεις.
Η Hotelleading πιστεύει ότι το µέλλον της ελληνικής φιλοξενίας εξαρτάται από αυτήν ακριβώς τη µετατόπιση: από τη λειτουργία στη διοίκηση, από το ένστικτο στη γνώση, από τη διαχείριση στη στρατηγική. Και σε αυτή τη µετάβαση, η Ελλάδα έχει όλα τα εφόδια για να ξεχωρίσει αρκεί να συνεχίσει µε συνέπεια και όραµα.
Ποια θεωρείτε τις σηµαντικότερες τάσεις που θα καθορίσουν το µέλλον της φιλοξενίας;
Το µέλλον της φιλοξενίας διαµορφώνεται µέσα από έναν συνδυασµό τεχνολογίας, βιωσιµότητας και ανθρώπινης εµπειρίας. Οι µεγάλες τάσεις που θα καθορίσουν τα επόµενα χρόνια είναι ήδη ορατές, αλλά τώρα αποκτούν στρατηγικό βάθος και εφαρµογή.
Πρώτον, η ψηφιακή προσωποποίηση θα εξελιχθεί ραγδαία. Οι επισκέπτες πλέον δεν θέλουν απλώς µια διαµονή, αλλά µια εµπειρία «κοµµένη και ραµµένη» στα µέτρα τους. Από τη διαδικασία κράτησης έως την αναχώρηση, η τεχνολογία µάς επιτρέπει να κατανοούµε τις ανάγκες τους, να προβλέπουµε προτιµήσεις και να προσφέρουµε εξατοµικευµένες υπηρεσίες σε πραγµατικό χρόνο.
Δεύτερον, η Τεχνητή Νοηµοσύνη (AI) θα αποτελέσει καθοριστικό εργαλείο τόσο στο B2C όσο και στο B2B επίπεδο.
Στο B2C, θα επιτρέψει στα ξενοδοχεία να προσφέρουν πιο στοχευµένη επικοινωνία, αυτοµατοποιηµένες αλλά ανθρώπινες αλληλεπιδράσεις, δυναµική τιµολόγηση και έξυπνη διαχείριση εµπειριών, από το check-in έως τις προτάσεις δραστηριοτήτων.
Στο B2B, η AI θα βελτιώσει τη διαχείριση δεδοµένων, τις προβλέψεις ζήτησης, τα συµβόλαια, τα συστήµατα κρατήσεων και τη διασύνδεση µε συνεργάτες, δηµιουργώντας ένα περιβάλλον πιο ευέλικτο, αποδοτικό και προβλέψιµο.
Τρίτον, η βιωσιµότητα πλέον δεν αποτελεί τάση αλλά υποχρέωση. Η επόµενη γενιά ταξιδιωτών επιλέγει προορισµούς και ξενοδοχεία που σέβονται το περιβάλλον, την τοπική κοινωνία και τους ανθρώπους που εργάζονται εκεί. Η φιλοξενία του µέλλοντος θα είναι υπεύθυνη, πράσινη και κοινωνικά ενσυνείδητη.
Τέταρτον, η σύνδεση της φιλοξενίας µε τον πολιτισµό και την αυθεντικότητα θα αποκτά ολοένα και µεγαλύτερη σηµασία. Οι επισκέπτες αναζητούν εµπειρίες µε νόηµα, θέλουν να γνωρίσουν την τοπική κουλτούρα, να συµµετάσχουν, να νιώσουν µέρος του τόπου.
Τέλος, η ανάπτυξη και ενδυνάµωση των ανθρώπων θα παραµείνει το κεντρικό στοιχείο. Όσο κι αν η τεχνολογία προχωρά, η ουσία της φιλοξενίας παραµένει βαθιά ανθρώπινη. Η επιτυχία θα ανήκει στις οµάδες που θα µάθουν να συνδυάζουν την τεχνολογία µε τη συναισθηµατική νοηµοσύνη και την προσωπική επαφή.
Η Hotelleading πιστεύει σε αυτή τη νέα ισορροπία: τεχνολογία µε ανθρώπινη ψυχή, βιωσιµότητα µε ουσία, εµπειρία µε ταυτότητα. Αυτό είναι το τρίπτυχο πάνω στο οποίο θα χτιστεί η επόµενη εποχή της ελληνικής και διεθνούς φιλοξενίας.
Η βιωσιµότητα αποτελεί πλέον βασικό πυλώνα στρατηγικής. Πώς την εφαρµόζετε στην πράξη;
Η βιωσιµότητα βρίσκεται στον πυρήνα της φιλοσοφίας και της µακροπρόθεσµης στρατηγικής της hotelleading. Κάθε έργο και κάθε ξενοδοχείο που διαχειριζόµαστε αντικατοπτρίζει µια συνειδητή δέσµευση για την προστασία του περιβάλλοντος, την ενεργειακή αποδοτικότητα και την κοινωνική υπευθυνότητα.
Το νέο Hilton Chania Old Town Resort & Spa, που θα ανοίξει τις πύλες του το 2026, έχει σχεδιαστεί και αναπτυχθεί σύµφωνα µε το σύστηµα πιστοποίησης βιώσιµης δόµησης DGNB, υπό την επίβλεψη της TÜV HELLAS / TÜV NORD, µε στόχο τη διάκριση DGNB Gold. Η διαδικασία αυτή διασφαλίζει τη συµµόρφωση µε προηγµένα περιβαλλοντικά πρότυπα κατασκευής, τη χρήση βιώσιµων υλικών και ενεργειακά αποδοτικών συστηµάτων, θέτοντας ένα νέο σηµείο αναφοράς για την υπεύθυνη ανάπτυξη στην Κρήτη.
Σε επιχειρησιακό επίπεδο, αρκετά από τα ξενοδοχεία µας έχουν ήδη λάβει την διεθνή πιστοποίηση Green Key, τη σηµαντικότερη περιβαλλοντική διάκριση στον χώρο της φιλοξενίας. Μεταξύ αυτών περιλαµβάνονται το Chania Flair Boutique Hotel, Tapestry Collection by Hilton, το Corissia Beach Hotel, το Corissia Princess Hotel και το Harmony Boutique Resort στη Γεωργιούπολη.
Οι πιστοποιήσεις αυτές επιβεβαιώνουν τη συστηµατική εφαρµογή περιβαλλοντικά υπεύθυνων πρακτικών, όπως η εξοικονόµηση ενέργειας και νερού, η µείωση απορριµµάτων και η ενίσχυση συνεργασιών µε τοπικούς παραγωγούς που στηρίζουν την τοπική οικονοµία.
Στο πλαίσιο της στρατηγικής µας για τη βιωσιµότητα, όλα τα ξενοδοχεία που διαχειρίζεται η Hotelleading είναι εξοπλισµένα µε φωτοβολταϊκά πάνελ, µειώνοντας σηµαντικά τις εκποµπές διοξειδίου του άνθρακα και καλύπτοντας σηµαντικό µέρος των ενεργειακών τους αναγκών από ανανεώσιµες πηγές.
Μέσα από αυτές τις πρωτοβουλίες, η Hotelleading αποδεικνύει ότι η φιλοξενία και η περιβαλλοντική ευθύνη µπορούν να συνυπάρχουν αρµονικά. Στόχος µας είναι να δηµιουργούµε ξενοδοχεία που λειτουργούν µε σεβασµό προς το περιβάλλον, υποστηρίζουν τις τοπικές κοινωνίες και προσφέρουν εµπειρίες µε ουσία, αποδεικνύοντας ότι η αληθινή φιλοξενία ξεκινά από τον σεβασµό προς τους ανθρώπους και τον πλανήτη.
Πώς η τεχνολογία αλλάζει τη λειτουργία των ξενοδοχείων και την εµπειρία των επισκεπτών; Πού βρίσκεται η ισορροπία ανάµεσα στην ψηφιοποίηση και την ανθρώπινη επαφή;
Η τεχνολογία έχει µεταµορφώσει τον τρόπο µε τον οποίο λειτουργούν τα ξενοδοχεία και εξελίσσεται η εµπειρία του επισκέπτη. Στη Hotelleading βλέπουµε την τεχνολογία όχι ως αντικατάσταση της φιλοξενίας, αλλά ως πολύτιµο εργαλείο για να την ενισχύσουµε. Ο στόχος µας είναι να χρησιµοποιούµε τα ψηφιακά µέσα µε τρόπο που βελτιώνει την εµπειρία του επισκέπτη και βοηθά τις οµάδες µας να κατανοούν σε βάθος ολόκληρη τη διαδροµή του πελάτη, από τη στιγµή της κράτησης έως την αναχώρησή του.
Για αυτόν τον σκοπό, έχουµε αναπτύξει ένα εσωτερικό πρόγραµµα αξιολόγησης εµπειρίας πελάτη, µέσω του οποίου κάθε µέλος της οµάδας, σε κάθε σηµείο επαφής µε τον επισκέπτη, µπορεί να αξιολογεί άµεσα εάν ο πελάτης απολαµβάνει τη διαµονή του ή αν αντιµετωπίζει κάποιο πρόβληµα.
Το σύστηµα ενηµερώνεται σε πραγµατικό χρόνο, ειδοποιώντας αµέσως όλα τα τµήµατα του ξενοδοχείου ότι χρειάζεται παρέµβαση. Με αυτόν τον τρόπο, τα προβλήµατα επιλύονται ακαριαία, συχνά πριν καν ο πελάτης φύγει από τον χώρο όπου τα αντιµετώπισε.
Αυτό το µοντέλο γρήγορης και συντονισµένης ανταπόκρισης µάς επιτρέπει να διασφαλίζουµε εξαιρετικά επίπεδα ικανοποίησης επισκεπτών. Είναι µια φιλοσοφία που βασίζεται στην πρόληψη, στην ενσυναίσθηση και στην άµεση δράση, και γι’ αυτό τα ξενοδοχεία µας καταγράφουν εξαιρετικές βαθµολογίες τόσο στις εσωτερικές έρευνες ικανοποίησης όσο και στις αξιολογήσεις των επισκεπτών στα µέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Ενδεικτικά, το Chania Flair Boutique Hotel Tapestry Collection by Hilton βρίσκεται σήµερα ανάµεσα στα πέντε κορυφαία ξενοδοχεία της κατηγορίας του στην Ευρώπη, στο σύστηµα εσωτερικών αξιολογήσεων της Hilton, χάρη σε αυτή τη δυναµική και ολοκληρωµένη προσέγγιση.
Η τεχνολογία, λοιπόν, για εµάς είναι εργαλείο που ενώνει τα δεδοµένα µε το συναίσθηµα, τη γνώση µε την ανθρώπινη φροντίδα. Δεν περιορίζει τη φιλοξενί, τη φέρνει πιο κοντά σε αυτό που πραγµατικά σηµαίνει: να προσφέρεις άµεσα, ουσιαστικά και µε σεβασµό σε κάθε επισκέπτη.
Η Κρήτη βρίσκεται σταθερά στην κορυφή του ελληνικού τουρισµού. Ποιο είναι το επόµενο βήµα για το νησί; Ποιες προκλήσεις θεωρείτε πιο κρίσιµες για την περιοχή; Τι πρέπει να αλλάξει ώστε η Δυτική Κρήτη να αναδειχθεί σε πρότυπο βιώσιµης τουριστικής ανάπτυξης;
Η Κρήτη παραµένει διαχρονικά ένας από τους σηµαντικότερους τουριστικούς προορισµούς της Μεσογείου. Όµως, το στοίχηµα για το µέλλον της δεν είναι η περαιτέρω ανάπτυξη, αλλά η µεταµόρφωση του µοντέλου της. Η Κρήτη πρέπει να πάψει να αντιµετωπίζεται ως καλοκαιρινός προορισµός και να προωθηθεί ως προορισµός 365 ηµερών, καθώς διαθέτει εξαιρετικό φυσικό, πολιτιστικό και γαστρονοµικό πλούτο που µπορεί να αναδειχθεί σε όλες τις εποχές του χρόνου.
Το νησί έχει τις προϋποθέσεις να προσφέρει εµπειρίες κάθε είδους από ορεινές εξορµήσεις και γαστρονοµικές διαδροµές, µέχρι πολιτιστικά γεγονότα, θεµατικό τουρισµό και δραστηριότητες ευεξίας, όµως, για να αξιοποιηθεί αυτό το δυναµικό, χρειάζεται συντονισµένη στρατηγική και συνεργασία όλων των φορέων.
Ένα από τα πιο σοβαρά ζητήµατα είναι η συνδεσιµότητα. Οι περισσότεροι tour operators σταµατούν τις πτήσεις προς την Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεµβρίου, προκαλώντας ένα απότοµο τέλος στη σεζόν και εντείνοντας το φαινόµενο της εποχικότητας. Για να αναπτυχθεί πραγµατικά ο 12µηνος τουρισµός, απαιτείται κοινή προσπάθεια από την πολιτεία, τους φορείς, τις αεροπορικές εταιρείες και τον ιδιωτικό τοµέα, ώστε οι αεροπορικές συνδέσεις να διατηρούνται όλο τον χρόνο και να υπάρχει ενεργό περιεχόµενο και δραστηριότητες και στις τέσσερις εποχές.
Η Δυτική Κρήτη ειδικότερα διαθέτει όλα τα χαρακτηριστικά για να αποτελέσει πρότυπο βιώσιµου και πολυδιάστατου τουρισµού. Με καλύτερη οργάνωση υποδοµών, επένδυση στο ανθρώπινο δυναµικό και διαφοροποίηση των εµπειριών, µπορεί να εξελιχθεί σε έναν προορισµό που προσελκύει ταξιδιώτες όχι µόνο για διακοπές, αλλά για βίωµα, πολιτισµό και αυθεντικότητα.
Επειδή πιστεύουµε βαθιά σε αυτή τη φιλοσοφία και θέλουµε να συµβάλλουµε έµπρακτα, διατηρούµε ανοιχτά καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους τα δύο ξενοδοχεία µας στην πόλη των Χανίων, προσφέροντας θέσεις εργασίας, συνεχόµενη δραστηριότητα και φιλοξενία 12 µήνες τον χρόνο.
Η Hotelleading πιστεύει ότι η Κρήτη µπορεί και πρέπει να γίνει ένας ολοκληρωµένος, τετραεποχικός προορισµός, όπου η ανάπτυξη δεν θα εξαρτάται από τη θερµοκρασία, αλλά από τη δηµιουργικότητα, τη συνεργασία και τον σεβασµό στον τόπο.
Η εποχικότητα δεν είναι φυσικός νόµος· είναι ένα σύστηµα που µπορούµε να αλλάξουµε, αρκεί να το αποφασίσουµε όλοι µαζί.
Πώς είναι µια τυπική ηµέρα σας; Τι σας κινητοποιεί να δίνετε το 100% σε έναν τόσο απαιτητικό κλάδο;
Στον δικό µου ρόλο στον χώρο της φιλοξενίας, δεν υπάρχει πραγµατικά «τυπική ηµέρα». Κάθε στιγµή είναι διαφορετική, γεµάτη ρυθµό, ενέργεια και προκλήσεις που απαιτούν ευελιξία και σκέψη. Αυτό είναι και το στοιχείο που κάνει τη δουλειά µας τόσο συναρπαστική.
Η καθηµερινότητά µου είναι εξαιρετικά πολύπλευρη. Μπορεί να ξεκινήσει µε µια συζήτηση µε τις οµάδες για την εµπειρία των επισκεπτών, να συνεχιστεί µε την επίλυση ενός τεχνικού ή µηχανολογικού ζητήµατος που χρειάζεται άµεση προσοχή, και λίγο αργότερα να περάσουµε σε θέµατα εµπορικής στρατηγικής, ανθρώπινου δυναµικού, οικονοµικών ή ποιότητας.
Επισκέπτοµαι πολύ συχνά όλα τα ξενοδοχεία του χαρτοφυλακίου µας, ώστε να έχω προσωπική εικόνα για τη λειτουργία, τις οµάδες και τις ανάγκες κάθε µονάδας. Αυτό σηµαίνει ότι οδηγώ αρκετά, καθώς πιστεύω πως η φυσική παρουσία και η άµεση επικοινωνία µε τους ανθρώπους στα ξενοδοχεία είναι αναντικατάστατες. Κατά τη διάρκεια αυτών των διαδροµών, βρίσκω χρόνο να ακούω την αγαπηµένη µου µουσική ή να αναλογίζοµαι τη µέρα που πέρασε και να σχεδιάζω τις επόµενες. Είναι για µένα ένας τρόπος να ηρεµώ, να σκέφτοµαι δηµιουργικά και να επανασυνδέοµαι µε όσα έχουν σηµασία.
Παράλληλα, ταξιδεύω συχνά για διεθνείς εκθέσεις, επαγγελµατικές συναντήσεις και παρουσιάσεις έργων σε επενδυτές, ενώ υπάρχει πάντα χώρος για συζητήσεις µε φορείς και συνεργάτες για νέα έργα και ιδέες. Ένα µεγάλο µέρος της δουλειάς µου περιλαµβάνει brainstorming και στρατηγικό σχεδιασµό, ώστε να παραµένουµε ενηµερωµένοι και ανταγωνιστικοί σε όλα τα επίπεδα, από τη βιωσιµότητα και τις καινοτόµες ιδέες φιλοξενίας έως τα νέα concepts και τις εµπειρίες που προσφέρουµε στους επισκέπτες µας.
Αυτό που µε κινητοποιεί είναι ακριβώς αυτή η ποικιλία, η συνεχής εξέλιξη και η πρόκληση να βρίσκεις λύσεις σε διαφορετικά πεδία µέσα στην ίδια ηµέρα. Η φιλοξενία είναι ζωντανός οργανισµός· χρειάζεται σκέψη, συναίσθηµα και συνεχή έµπνευση. Και αυτό είναι που µε κάνει κάθε µέρα να δίνω το 100%.
Ποιο είναι το πιο δύσκολο αλλά και το πιο συναρπαστικό κοµµάτι της δουλειάς σας;
Το πιο δύσκολο αλλά και το πιο συναρπαστικό κοµµάτι της δουλειάς µου είναι οι άνθρωποι. Και όταν λέω άνθρωποι, εννοώ όλους όσους συνθέτουν τον κόσµο της φιλοξενίας: τους επισκέπτες, τους συνεργάτες, τους προµηθευτές, την τοπική κοινωνία και φυσικά τους ιδιοκτήτες.
Ο ρόλος µου µοιάζει πολλές φορές µε εκείνον ενός µαέστρου ορχήστρας, πρέπει να συντονίζω τα πάντα έτσι ώστε κάθε πλευρά να λειτουργεί αρµονικά και να επιτυγχάνεται το καλύτερο δυνατό αποτέλεσµα. Οφείλω να διασφαλίζω αποτελεσµατική επικοινωνία ανάµεσα σε όλους, να είµαι ορατός και παρών, να ακούω προσεκτικά κάθε άποψη και να οδηγούµαι σε µια λύση ή συµφωνία που να εξυπηρετεί το κοινό συµφέρον.
«Τελικά, κάνω αυτό που αγαπώ και αγαπώ αυτό που κάνω.Η δουλειά μου δεν είναι απλώς επάγγελμα, αλλά ένας τρόπος ζωής, γεμάτος
πάθος, ενέργεια, ανθρώπους, αλλά και επιτυχίες και αποτυχίες, που με βοηθούν να εξελίσσομαι και να περνώ στο επόμενο επίπεδο»
Αυτό το ισοζύγιο είναι το πιο απαιτητικό αλλά και το πιο γοητευτικό µέρος της δουλειάς. Χρειάζεται υποµονή, ενσυναίσθηση και καθαρή σκέψη για να ευθυγραµµίσεις διαφορετικές ανάγκες, χαρακτήρες και προτεραιότητες. Όταν, όµως, το αποτέλεσµα είναι θετικό και η οµάδα λειτουργεί µε συνοχή και εµπιστοσύνη, τότε αντιλαµβάνεσαι γιατί αυτή η δουλειά δεν είναι απλώς επάγγελµα, είναι τέχνη ισορροπίας και ανθρώπινης κατανόησης.
Ποια προσωπική ή επαγγελµατική στιγµή ξεχωρίζετε µέχρι σήµερα;
Στην πορεία µου µέχρι σήµερα υπήρξαν πολλές στιγµές που θεωρώ σηµαντικές, όµως αυτό που πραγµατικά ξεχωρίζω δεν είναι µια µεµονωµένη επιτυχία, αλλά η διαδροµή η ίδια. Αν έπρεπε να επιλέξω µία στιγµή, θα έλεγα πως ήταν η αναγνώρισή µου ως General Manager of the Year για την περιοχή Ευρώπης, Μέσης Ανατολής και Αφρικής από τον όµιλο InterContinental Hotels Group µια διάκριση που ήρθε ως αποτέλεσµα σκληρής δουλειάς, συνέπειας και συνεργασίας µε εξαιρετικούς ανθρώπους.
Ωστόσο, µε τα χρόνια συνειδητοποίησα πως η µεγαλύτερη ικανοποίηση δεν προέρχεται µόνο από τα βραβεία ή τους τίτλους, αλλά από τη δυνατότητα να επηρεάζεις θετικά ανθρώπους και οµάδες. Να βλέπεις ανθρώπους να εξελίσσονται, να αποκτούν αυτοπεποίθηση και να επιτυγχάνουν. Αυτές είναι οι στιγµές που µένουν χαραγµένες πιο βαθιά.
Σε προσωπικό επίπεδο, προσπαθώ πάντα να διατηρώ ισορροπία µεταξύ επαγγελµατικής και προσωπικής ζωής. Η οικογένειά µου παίζει καθοριστικό ρόλο στην προσωπική µου ευεξία και στην αίσθηση πληρότητας που χρειάζοµαι για να αποδίδω µε ενέργεια και καθαρότητα. Μου αρέσει να περνάω ποιοτικό χρόνο µαζί τους, γιατί αυτό µου δίνει δύναµη, ισορροπία και προοπτική. Είναι µια θεµελιώδης αξία στη ζωή µου, το σηµείο αναφοράς που µε βοηθά να παραµένω γειωµένος και να βλέπω τα πράγµατα στη σωστή τους διάσταση.
Τελικά, κάνω αυτό που αγαπώ και αγαπώ αυτό που κάνω.
Η δουλειά µου δεν είναι απλώς επάγγελµα, αλλά ένας τρόπος ζωής, γεµάτος πάθος, ενέργεια, ανθρώπους, αλλά και επιτυχίες και αποτυχίες, που µε βοηθούν να εξελίσσοµαι και να περνώ στο επόµενο επίπεδο.
