Στην Πλόβντιβ της Βουλγαρίας πραγματοποιήθηκε στις 6–7 Οκτωβρίου 2025 το Παγκόσμιο Συνέδριο Οινικού Τουρισμού του ΟΗΕ, με κεντρικό θέμα «Η τέχνη του οινικού τουρισμού». Η διοργάνωση ανέδειξε τη δυναμική σύζευξη του κρασιού με την τέχνη και τον πολιτισμό, υπογραμμίζοντας τον ρόλο του οινικού τουρισμού ως μοχλού καινοτομίας, δημιουργίας θέσεων εργασίας και περιφερειακής ανάπτυξης.
Η ιστορική Πλόβντιβ, μία από τις αρχαιότερες συνεχώς κατοικημένες πόλεις του κόσμου και Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης το 2019, αποτέλεσε το ιδανικό σκηνικό για να συνδεθεί η παράδοση με τη σύγχρονη καινοτομία. Με βαθιές ρίζες χιλιάδων ετών στην αμπελοκαλλιέργεια και μια δυναμική σύγχρονη σκηνή, η Βουλγαρία προσέφερε ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα για το πώς ο οινικός τουρισμός μπορεί να ενώσει την κληρονομιά με τη μοντέρνα δημιουργικότητα.
Ο Γενικός Γραμματέας του UN Tourism, Zurab Pololikashvili, τόνισε: «Η γεύση, ο πολιτισμός και ο τόπος ενώνονται στον οινικό τουρισμό. Σήμερα βλέπουμε την καινοτομία και τη δημιουργικότητα να διαμορφώνουν τον κλάδο. Φέρνοντας κοντά υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και ηγέτες της αγοράς, κάνουμε τον οινικό τουρισμό μοχλό οικονομικής ανάπτυξης, πολιτιστικής διαφύλαξης και ευκαιριών για όλους, ιδιαίτερα για τις κοινότητες παραγωγών κρασιού».
Από την πλευρά του, ο Υπουργός Τουρισμού της Βουλγαρίας Miroslav Borshosh επισήμανε: «Για τη Βουλγαρία, το συνέδριο αυτό δεν είναι μόνο αναγνώριση όσων έχουμε πετύχει, αλλά και έμπνευση για περαιτέρω βιώσιμη ανάπτυξη. Το κρασί είναι πολιτισμός, ιστορία και ταυτότητα – ένας ζωντανός δεσμός ανάμεσα στη γη και στους ανθρώπους. Ο συνδυασμός του με τον τουρισμό μας δίνει τη δυνατότητα να αφηγηθούμε την ιστορία της Βουλγαρίας με έναν νέο, σύγχρονο και συναρπαστικό τρόπο».
Ο οινικός τουρισμός ως μοχλός βιώσιμης ανάπτυξης
Περισσότεροι από 300 συμμετέχοντες από 27 χώρες έδωσαν το παρών, μέσα από υψηλού επιπέδου πάνελ, masterclasses και βιωματικές επισκέψεις. Στόχος ήταν η ανταλλαγή γνώσεων και καλών πρακτικών σε θέματα πολιτικής, ανάπτυξης προϊόντων, επικοινωνίας και διαχείρισης ταλέντου.
Σε ειδική συνεδρία πολιτικής, συμμετείχαν εκπρόσωποι των υπουργείων Τουρισμού της Βουλγαρίας, της Ελλάδας και του Μαυροβουνίου, όπως και ο Οργανισμός Προβολής και Ανάπτυξης Τουρισμού της Τουρκίας (TGA) και το Περιφερειακό Γραφείο της UNESCO στη Σόφια. Υπογραμμίστηκε η ανάγκη συντονισμένων πολιτικών για ενίσχυση υποδομών, διαφοροποίηση προϊόντων και βελτίωση του μάρκετινγκ, ώστε ο οινικός τουρισμός να συμβάλει αποτελεσματικά στους στόχους της βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης.
Νέα αναφορά για τον οινικό τουρισμό
Σημαντικός σταθμός του συνεδρίου ήταν η παρουσίαση της πρώτης Παγκόσμιας Έκθεσης για τον Οινικό Τουρισμό, που εκπονήθηκε από το Πανεπιστήμιο Geisenheim σε συνεργασία με τον UN Tourism, τον Διεθνή Οργανισμό Αμπέλου και Οίνου (OIV), το δίκτυο Great Wine Capitals και την πλατφόρμα WineTourism.com.
Η μελέτη, βασισμένη στην πρώτη παγκόσμια έρευνα για τον οινικό τουρισμό, ανέδειξε ότι, ενώ η κατανάλωση κρασιού διεθνώς εμφανίζει σημάδια υποχώρησης, ο οινικός τουρισμός παρουσιάζει ανάπτυξη, δημιουργώντας νέες ευκαιρίες για τους προορισμούς. Τόνισε επίσης τη σημασία της βιωσιμότητας, της αφήγησης και της ψηφιακής εμπλοκής ως θεμέλια για μελλοντική πρόοδο.
Οι άνθρωποι στο επίκεντρο
Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στην εκπαίδευση και κατάρτιση, ως μοχλούς ένταξης και ποιότητας. Πανεπιστήμια, διεθνείς ακαδημαϊκοί φορείς και επαγγελματίες υπογράμμισαν την ανάγκη επενδύσεων στη συνεχή ανάπτυξη δεξιοτήτων, στην επιχειρηματικότητα, στη γλωσσομάθεια και σε ήπιες δεξιότητες που ενισχύουν την εμπειρία του οινικού τουρισμού.
Το Συνέδριο ανέδειξε ότι ο οινικός τουρισμός δεν αφορά μόνο το κρασί, αλλά την πολιτιστική ταυτότητα, την αλληλεπίδραση με τον τόπο και τους ανθρώπους του, και τη βιώσιμη ανάπτυξη που ενισχύει τις τοπικές κοινωνίες.
