-Γεύσεις που είναι καταγεγραμμένες στη συλλογική μας μνήμη, που φέρνουν στο νου στιγμές χαράς με φίλους γύρω από το τραπέζι. Γεύσεις ελληνικές γίνονται τώρα η αφετηρία του νέου γαστρονομικού ταξιδιού στο οποίο μας καλεί το Art Lounge.
Με σημείο αναφοράς αυτές τις γεύσεις που όλοι αγαπάμε και χρησιμοποιώντας προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, ο executive chef του NEW Hotel, Μπάμπης Κουντούρης και η ομάδα του προτείνουν ένα ξεχωριστό μενού, μια νέα ερμηνεία της ελληνικής παράδοσης μέσα από σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές.
Συνταγές κλασικές από ολόκληρη την Ελλάδα, πιάτα με ρίζες στην ελληνική παράδοση, αποκτούν τώρα κεντρική θέση στo τραπέζι του Art Lounge, ανανεωμένα με τη δημιουργική ματιά του Μπάμπη Κουντούρη. Το χαρακτηριστικό μπιάνκο από την Κέρκυρα, η οσπριάδα που έχει στην κουζίνα του κάθε νησί του Αιγαίου – και όχι μόνο – τα σουτζουκάκια και τα γιουβαρλάκια, ή το γιουβέτσι που δεν έχουν λείψει από κανένα ελληνικό σπίτι, όλα γίνονται σημεία αναφοράς του νέου μενού. Η παράδοση αναδεικνύεται με τις σύγχρονες τεχνικές του chef και τις εξαιρετικές πρώτες ύλες από ολόκληρη την Ελλάδα: αυγοτάραχο Μεσολογγίου, γαρίδες Κοιλάδας, ξίγαλο και στακοβούτυρο από την Κρήτη και τόσα άλλα υλικά φέρνουν μαζί τους αρώματα και μνήμες από κάθε γωνιά του τόπου μας.
Έχοντας αρκετά χρόνια στο τιμόνι του Art Lounge, αλλά και με προηγούμενη εμπειρία στις κουζίνες σημαντικών Ελληνικών ξενοδοχείων και Ευρωπαϊκών εστιατορίων με 2 ή και 3 αστέρια Michelin, ο Μπάμπης Κουντούρης διακρίνεται για την ικανότητα του να ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και την καινοτομία και να δημιουργεί καινούριες γαστρονομικές προτάσεις πάντα με προσανατολισμό τις ουσιαστικές, αυθεντικές γεύσεις.
Στους χώρους του Art Lounge – αλλά και του NEW Hotel γενικότερα – η πρωτοπορία συνυπάρχει με την απλότητα, η δημιουργικότητα έχει βάση την παράδοση. Το κορυφαίο σχεδιαστικό δίδυμο των Fernando & Humberto Campana διαμόρφωσε το ξενοδοχείο αξιοποιώντας με σύγχρονο τρόπο αντικείμενα της παράδοσης, φέρνοντας στο σήμερα στιγμές από το παρελθόν και χρησιμοποιώντας υλικά που προϋπήρχαν και είναι χαρακτηριστικά της ελληνικής αρχιτεκτονικής. Αυτή λοιπόν, η βασική φιλοσοφία της αισθητικής του NEW Hotel, είναι η ίδια φιλοσοφία που διαπερνά και το ανανεωμένο μενού του Art Lounge. Πρωτοπορία, απλότητα και παράδοση συνθέτουν μια πραγματικά μοναδική γαστρονομική εμπειρία.
Ωράριο Λειτουργίας: Καθημερινά, 12.00 – 00.00 (τελευταία παραγγελία 23.15)
Τηλέφωνο Κρατήσεων: +30 210 3273170, +30 6946379500
Διεύθυνση: NEW Hotel, Φιλελλήνων 16 & Ναυάρχου Νικοδήμου 1 (είσοδος από Ναυάρχου Νικοδήμου)
Το NEW Hotel
Το NEW Hotel βρίσκεται σε προνομιακή τοποθεσία, ανάμεσα στην παραδοσιακή συνοικίας της Πλάκας και το σύγχρονο εμπορικό κέντρο της Αθήνας. Μια γέφυρα ανάμεσα στην ιστορική και μοντέρνα πλευρά της πόλης. Το design του ξενοδοχείου επιμελήθηκε το βραβευμένο δίδυμο σχεδιαστών από την Βραζιλία, Fernando και Humberto Campana σε συνεργασία με φοιτητές αρχιτεκτονικής από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας. Μαζί, δημιούργησαν μια ομάδα στη λογική εργαστηρίου μέσα στο ξενοδοχείο, παντρεύοντας την πρωτοπορία του σχεδιασμού με τα εγχώρια στοιχεία πολιτισμικής παράδοσης. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η αξιοποίηση αντικειμένων λαϊκής παράδοσης, άμεσα συνδεδεμένων με την Αθήνα, τα οποία αναδημιουργήθηκαν σε τρεις σύγχρονες, καλλιτεχνικές ιδέες, διακοσμώντας τα δωμάτια του ξενοδοχείου: Ιστορικές καρτ-ποστάλ της Αθήνας, χαρακτηριστικές γυάλινες κατασκευές για την προστασία από το «κακό μάτι» και φιγούρες από το θέατρο σκιών βασισμένες στον «Καραγκιόζη» απέδωσαν μια σύγχρονη έκφραση της λαογραφίας. Η ομάδα επικεντρώθηκε επίσης στην χρήση και ανακύκλωση των εγκαταλελειμμένων επίπλων, φωτιστικών και υλικών από το παλιό Olympic Palace που βρισκόταν σε αυτήν την τοποθεσία, με στόχο την αναδημιουργία τους σε κάτι πιο μοντέρνο και τολμηρό.
Ο Όμιλος YES! Hotels
Ο Όμιλος ξενοδοχείων YES! αποτελείται από 4 ξενοδοχεία: Το NEW Hotel, το Semiramis Hotel, το Periscope Hotel και το NOŪS στη Σαντορίνη. Η δημιουργία του Ομίλου Ξενοδοχείων YES! ήρθε ως αποτέλεσμα της έμπνευσης για τη δημιουργία μιας φρέσκιας, ενθουσιώδους και σαγηνευτικής εμπειρίας φιλοξενίας. Παράλληλα, αποτέλεσε δέσμευση για μια νέα μορφή ένταξης της τέχνης μέσα στη φιλοξενία. Το NEW Hotel στο Σύνταγμα ενσωματώνει με αρμονία τον συνδυασμό του παραδοσιακού και σύγχρονου στοιχείου της Αθηναϊκής γειτονιάς, σχεδιασμένο από τους βραζιλιάνους σχεδιαστές Campana Brothers σε συνεργασία με ομάδα φοιτητών αρχιτεκτονικής από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας. Το Semiramis Hotel, που αποτελεί και το πρώτο ξενοδοχείο του Ομίλου YES!, σχεδιάστηκε από τον φημισμένο Karim Rashid, παρουσιάζοντας ένα πρωτοποριακό design στην περιοχή της Κηφισιάς. Το Periscope Hotel στο Κολωνάκι χαρακτηρίζεται από το urban design του με το στοιχείο της πόλης να πρωταγωνιστεί σε κάθε σημείο του. Ο ρόλος της τέχνης στην εμπειρία των επισκεπτών των ξενοδοχείων της YES! εκφράζει τη διαχρονική αφοσίωση του Ομίλου στην υψηλή φιλοξενία, δίνοντας βάση στις τοπικές παραδόσεις και τον πολιτισμό μέσα από μια σύγχρονη οπτική. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Όμιλος YES! Hotels εμπνεύστηκε τη δημιουργία του NOŪS, ένα πολυτελές resort όπου πρωταγωνιστεί η σύγχρονη τέχνη, το αυθεντικό design και η απόλυτη ιδιωτικότητα.
